昨日は大雨の中ご来店下さったお客様方ありがとうございました😊 今日もゆったりとした空気の中、ケーキの仕込みをどんどん進めています。 生地の焼けるいい匂いが店内に。 写真はbiscuit joconde (ビスキュイジョコンド) アーモンドと卵をたっぷり使った生地です。 ケーキ屋の頃から僕が一番好きな生地です。 今日はこれをムースに。 明日はオペラに。 仕込みによって味や配合を変えて作っています。 秋の商品を作っているうちに、もうすぐクリスマス🎅 あっ、忘年会プラン出来ています🍴 早期ご予約特典もあるので、明日お知らせします😃