秋の新作 《塩キャラメルのムース》 シチリア産の岩塩を効かせたほろ苦のキャラメルムースに、キャラメルシロップを染み込ませたジョコンド。 ムースの上にはキャラメルコーティングしたクランブルで土を表現。 ローズマリーを植えて。