MAISON INCO
フレンチをベースに北欧の発酵を掛け合わせた、南河内の自然を味わうローカルガストロノミー 『MAISON INCO』
移りゆく季節の中で育まれた南河内の野菜や果物、農産物、ワイン、生産者さんが手間暇かけて育てた大地の恵み。
目で見て美しい、食べて美味しい、心と体が喜ぶ南河内の自然の味を私たちが心を込めて一皿に。
「野菜ってこんなに美味しいんだ！」
私たちも日々新しい野菜や果物に出会い、味わい、彩り、形を知り驚きと喜びに気付かされます。
その体験をあなたとあなたの大切な人たちと共有できればと思っています。
地産地消の旬の野菜や果物で日々の生活に彩を添え、自然の豊かさに触れ、季節の変化を楽しんでもらえれば幸いです。
南河内地域は大阪府の南東部に位置し、東部は二上山、葛城山、金剛山系を介して奈良県と、南部は和泉山脈を介して和歌山県と接し、雄大な金剛・葛城連峰を背景にした河内平野の中にあり、緑豊かな丘陵と美しい田園風景が広がり、古い歴史と文化が息づく豊かな自然環境に恵まれた地域です。
Dinner Menu
季節のコース 9900（税込）
1日1組限定
季節の食材を様々な形で味わっていただく
10品程度のスペシャルなコースです。
（こちらのコースは1週間前までのご予約）
マンノ精肉店 牛 コース 6600（税込）
マンノ精肉店の牛と季節の食材の全7品のコース
マンノ精肉店 ポーク コース 5500（税込）
マンノ精肉店のポークがメインの全7品のコース
季節のコース以外は前日までのご予約
1日2組限定
6名様から貸切可能
縄手 裕貴
クリエイティブディレクター/
シェフパティシエ/古着バイヤー
大阪府松原市で３兄弟の長男として生まれ、藤井寺市、羽曳野市、河南町と南河内で過ごす。
大手前製菓学院専門学校卒業
パティスリー、ブライダルレストランでパティシエとして働きながら、同時に料理やプランニング、デザインの楽しさに惹かれ、2014年27歳でMAISON INCOをオープン
ヴィンテージからモードまで、ファッションをこよなく愛し、ファッションデザイナーから多くのインスピレーションを受け、日々を過ごしている。
好きなデザイナーは
川久保玲//Raf Simons/
Rick Owens/Alessandro Michele
受賞歴：お米メニューアイディアグランプリ（農林水産省 令和4年度 米穀周年供給・需要拡大支援事業）受賞
メディア掲載：京阪神エルマガジン社「SAVVY」（2回）、京阪神エルマガジン社「南大阪の本」（2回）、ぴあMOOK社「おいしい南大阪」、株式会社ブランジスタメディア「旅色」、朝日新聞
テレビ取材：関西テレビ「報道ランナー」三重テレビ「ええじゃないか」、関西テレビ「よーいドン」
縄手 美奈枝
シェフ
愛媛県今治市出身
４姉妹の長女として育つ。
愛媛調理製菓専門学校卒業
ダイニングバー、ブライダルレストランで勤務し様々な食の仕事を経験
2019年11月出産 １児の母
現在4歳の娘の子育て中
自分自身、働くママとして仕事と育児の両立の大変さを感じ今後は、働くママ向けの食品開発販売・食卓サポートサービスの提供を開始予定
趣味は温泉巡り、スパでリフレッシュすること
