MAISON INCO
土の香り、果実の余韻、発酵の奥にひそむ静かな時間。
南河内の季節が宿る素材に、北欧の発酵とフレンチの技を重ね、ひと皿の物語として紡いでいます。
私たち夫婦が大切にしているのは、素材の「本来の力」と「まだ見ぬ可能性」が響きあうこと。
自然が織りなす時間の層に、現代の感性をそっと重ね、余白のある味わいをかたちにします。
そのひと皿が、静かに記憶の奥へとしみ込み、ふとした瞬間に思い出されるような余韻として、心に残ることを願って。
南河内地域は大阪府の南東部に位置し、東部は二上山、葛城山、金剛山系を介して奈良県と、南部は和泉山脈を介して和歌山県と接し、雄大な金剛・葛城連峰を背景にした河内平野の中にあり、緑豊かな丘陵と美しい田園風景が広がり、古い歴史と文化が息づく豊かな自然環境に恵まれた地域です。
Dinner Menu
季節のコース 9900（税込）
1日1組限定
季節の食材を様々な形で味わっていただく
10品程度のスペシャルなコースです。
（こちらのコースは1週間前までのご予約）
マンノ精肉店 牛 コース 6600（税込）
マンノ精肉店の牛と季節の食材の全7品のコース
マンノ精肉店 ポーク コース 5500（税込）
マンノ精肉店のポークがメインの全7品のコース
季節のコース以外は前日までのご予約
1日2組限定
6名様から貸切可能
縄手 裕貴
クリエイティブディレクター/
シェフパティシエ/古着バイヤー
大阪府松原市で３兄弟の長男として生まれ、藤井寺市、羽曳野市、河南町と南河内で過ごす。
大手前製菓学院専門学校卒業
パティスリー、ブライダルレストランでパティシエとして大阪市内で働きながら、同時に料理やプランニング、デザインの楽しさに惹かれ、2014年27歳でMAISON INCOをオープン
ヴィンテージからモードまで、ファッションをこよなく愛し、ファッションデザイナーから多くのインスピレーションを受け、日々を過ごしている。
好きなデザイナーは
川久保玲//Raf Simons/
Rick Owens/Alessandro Michele
受賞歴：お米メニューアイディアグランプリ（農林水産省 令和4年度 米穀周年供給・需要拡大支援事業）受賞
メディア掲載：京阪神エルマガジン社「SAVVY」（2回）、京阪神エルマガジン社「南大阪の本」（2回）、ぴあMOOK社「おいしい南大阪」、株式会社ブランジスタメディア「旅色」、朝日新聞
テレビ取材：関西テレビ「報道ランナー」三重テレビ「ええじゃないか」、関西テレビ「よーいドン」J:COM「かもん！おおさかもん！！」
取引企業様：飛鳥ワイン株式会社（ワイナリーツアー用キッシュBOX）
河内ワイン株式会社（ワイナリーツアー用お弁当）
一般財団法人 大阪はびきの観光局（観光事業用お弁当/ケータリング等）
縄手 美奈枝
愛媛県今治市出身
４姉妹の長女として育つ。
愛媛調理製菓専門学校卒業
ダイニングバー、ブライダルレストランで勤務し様々な食の仕事を経験
2019年11月出産 １児の母
現在5歳の娘の子育て中
趣味は温泉巡り、スパでリフレッシュすること
